29.07.2026

Алёна Апарина руководит кулинарной мастерской уже несколько лет. Она рассказывает:
«Это самая большая мастерская в фонде. Работаем мы четыре дня в неделю. Обычно
в группах по 10 человек. Самый тяжёлый, сложный и продолжительный день — четверг.
В этот день мы берём две группы людей из интерната (сейчас в Москве они называются социальные дома): утром 8 человек и после обеда 8 человек. В другие дни приходят участники и из семей. Всё это взрослые люди с психической инвалидностью, клиенты фонда „Жизненный путь“».

Участники программы здесь учатся готовить еду по рецептам, осваивают навыки работы с кухонным инвентарём, готовят угощения для разных фестивалей, благотворительных ярмарок и «соседских ужинов», когда в гости приходят участники других программ.

«Я работаю в кулинарной мастерской, потому что мне нравится готовить, я постоянно учусь новому, осваиваю незнакомые рецепты, мне это интересно. Все свои знания я приношу сюда. Многие рецепты я адаптирую под участников программы, чтобы у них была возможность работать не только со мной, но и самостоятельно», — рассказывает Алёна, пока мы вместе чистим картофель.

После приготовления всех нужных ингредиентов сопровождающие помогают участникам поставить кастрюли на плиту, смешать все продукты в нужных пропорциях и наблюдать
за приготовлением.

Сегодня, пока обед готовится, участники отдыхают или разговаривают с сопровождающими о планах на лето. Время за общением проходит очень быстро.

В 14:00 начинается обед. Все подходят к общему столу, дежурный раздает еду. Меня тоже угостили обедом — щи получились наваристыми, а жульен таял во рту.

Так прошёл ещё один день в Центре дневной занятости «Соседи». Мне очень понравилась эта мастерская: в ней по‑настоящему уютно, будто зашёл в дом, где тебя всегда ждут и искренне рады видеть. Здесь даже самые обычные дела становятся тёплыми и важными, потому что делаются с любовью и вместе.

«Вообще, я безумно неугомонное создание, — продолжает Алена. — У меня всегда рождается много идей того, какие блюда можно приготовить. У нас бывают разные недели: итальянской кухни, армянской кухни. Недели две подряд у нас была выпечка. Пекли булочки «Хоккайдо» и пахлаву. Не всё, конечно, получается с первого раза. Некоторые вещи даются сложно. Также мы часто печём пряники и украшаем их глазурью. Помимо этого, делаем зефир, варим варенье, вялим помидоры и всё это продаём на ярмарках. В этом году на день рождения фонда мы сделали вместе с участниками мастерской 150 пирогов — с яблоками и картошкой».

Алена говорит, что однажды заметила, что есть те, кто стесняется своей национальности. Тогда она начала внедрять блюда национальных кухонь в работу. «Недавно, например, мы готовили блюда татарской кухни».

Обычно каждый участник выбирает себе блюдо, которое будет готовить, а также что именно он будет для этого блюда делать. Кто-то чистит картошку для щей, а кто-то нарезает шампиньоны для жульена или крабовые палочки для салата. Мастера заходят в комнату для групповых занятий и начинают готовить при поддержке сопровождающих. Они помогают и следят за техникой безопасности. Работа проходит дружно и организованно.